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♪♪♪掲載・受賞のお知らせ♪♪♪
2014年5月〜2015年5月 毎月2回学研ママノートさんにて「デコ弁パーツ」弁当を掲載・2014年7月 絵本ナビ【第一回絵本ごはんコンテスト】『もろこし枝豆コロッケ 11ぴきのねことあほうどり部門賞受賞』・2013年7月 学研「ママノート」さんサイト 幼稚園お弁当掲載「キラキラアイスカップおにぎり弁当」「マリンのりごはん弁当」・2013年ハウス食品さん スパイス大使に任命。1年間ハウス食品さんスパイスを使ってブログに掲載。 ・2012年12月 タカナシ乳業 【タカナシ乳業さんの生クリームを使ったおいし〜いレシピコンテスト】『みそ汁ストックで♪♪みそ胡麻クリームスープ クリームちょい足し部門賞』  ・2012年12月 サントリー 【自家製フルーツブランデーコンテスト】『栗とあずきのフルーツブランデー 作ってたのしい自家製フルーツブランデー部門賞』 ・2012年11月 サントリーホームページにて、『お友達オリジナルレシピ』フルーツブレンデーレシピ9品掲載 ・2012年11月 がんばれこそだてのサイトで『簡単えびしんじょう』レシピ掲載 ・2012年10月 がんばれこそだてのサイトで『かぼちゃのメープルいもようかん』レシピ掲載 ・2012年9月 日本缶詰協会主催 【缶詰・びん詰め・レトルト食品でつくろう!ご当地レシピレシピコンテスト】『北海道産ごろっと野菜のスープカレー 優秀賞』 ・2012年1月号 アカチャンホンポFREEマガジン『赤ちゃんBonjour Ach』にてクリスマスケーキ掲載 ・2011年10月 cotta×レシピブログ『【第4回】ハロウィンパーティにぴったりなお菓子やパン』 『かぼちゃのメープルいもようかん 優秀賞 』 ・2009年10月 日本食研【秋の晩御飯レシピコンテスト】『デミグラフォンデュ 短時間で簡単部門賞』 ・2009年10月 アメリカンポーク【愛デアレシピコンテスト】本選出場(明治屋にてレシピ披露)
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三つ葉とれんこんピクルスサラダ


ピクルス

ゆずに漬けた、れんこんピクルスを作ってみました。
もうゆずも終わってしまうのでね・・・・。
そして、今日は春らしい三つ葉とサラダにしてみました♪♪

三つ葉とれんこんピクルス♪♪ とっても合う♪♪

なかなかいけるぞ!!

三つ葉とれんこんピクルスサラダ

れんこんピクルス 100g
三つ葉 1束
★マヨネーズ 大さじ1
★ピクルス液 小さじ1
七味唐辛子 少々

作り方
1,三つ葉は3cm位に切り水にさらして水気をきる。
2,三つ葉とれんこんピクルスを和えお皿に盛り、★印を混ぜ合わせた物をかけ、七味唐辛子をふる。

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| フレバーオイル・ハーブ料理 | 01:09 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
スパイス大使レシピ♪♪ポトフ&チーズフォンデュ


スパイス大使レシピ
久々のスパイス大使レシピです♪♪今回はブーケガルニ&ローリエ&ホワイトペッパーが送られてきました。
全部使ったレシピをご紹介。

煮込み&シチュー料理レシピ
煮込み&シチュー料理レシピ  スパイスブログ

我が家ではよく、ポトフで煮込んだ物をチーズフォンデュにして食べたりします。
冬はスープものみたくなるし、ポトフだけだと、酒のおつまみには寂しい!!って思ったりしたのがきっかけ。
チーズを絡めると、お酒によく合うのよね♪♪
是非、皆様も試してみて下さい。


自家製ブーケガルニdeポトフ
材料(4人)
ウインナ 2袋
人参 1本
玉葱 1個
キャベツ 1/8個
じゃがいも 4個
にんにく 2カケ
GABANブーケガルニ 1袋
GABANローリエ 1枚
GABANホワイトペッパー 少々
コンソメ 3袋
塩 少々
オリーブオイル 適量


作り方
1、ウインナは切り込みを入れ、人参は棒状に切り、玉葱はくし型、キャベツもくし型に切る。
2、オリーブオイルを熱し、つぶしたにんにくを入れ香りが出たらウインナーと人参と玉葱を炒め、水1.5リットル入れ、アクを取りながらに、丸ごと皮をむいたじゃがいもとキャベツを入れ、コンソメ・ブーケガルニ・ローリエを加え具が柔らかくなるまで煮込み、塩・ホワイトペッパーで味付けする。

チーズフォンデュ
材料(4人)

上のポトフの具 お好み
フランスパン 1本
チーズフォンデユセット 1箱

作り方
1、セットにチーズを厚手の鍋に入れ、弱火でチーズを溶かし、溶けたら適宜に切ったパンやポトフの具をつけて頂く。

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| フレバーオイル・ハーブ料理 | 10:16 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
カリカリベーコン&じゃがいものとろとろ白菜チャウダー



おうちパーティー

そろそろクリスマス♪♪何を作ろうか、迷いますね・・・。
今日はカリカリのベーコンとカリカリのじゃがいもをふんわり香るタイムの風味で味つけ。
そしてトロトロに煮込んだ白菜のクリームスープにのっけてみました。
スープの中に入れて、ベーコンもじゃがいもも煮込んでしまいがちだけど、カリカリにすると食感が楽しめてお勧め
♪♪
このスープがあれば、パン&パテ&シャンパンを買ってくるだっけで、素敵なパーティーができるはず(笑)
気取らず、おうちにある材料で出来るクリームスープはお財布に優しい、ほっこりごはん。

パーティー料理レシピ
パーティー料理レシピ  スパイスブログ


カリカリベーコン&じゃがいものとろとろ白菜チャウダー

材料(4人用)
厚切りベーコン 200g
じゃがいも 2個
白菜 2枚
玉葱 小1個
えのき 1/3袋
エリンギ 1/3パック
固形ブイヨン 2個
牛乳 500g
★バター 20g
★小麦粉 大さじ2

オリーブオイル 適量
にんにく 1カケ
タイムパウダー 少々

塩・こしょう 少々
粗挽き黒こしょう お好み

作り方
1.白菜は細切りにし、玉葱はみじん切りにする。ベーコンを1/3量用意し、粗みじんきりにする。えのきは石づきを切り、エリンギと共に適宜に切る。
2.★印のバターを耐熱皿に入れ600wのレンジで40秒加熱し、小麦粉を混ぜておく。
3,オリーブオイルを熱し、1を野菜がしんなりするまでよく炒め、水200cc・ブイヨンを加えて、弱火で10分白菜がとろとろになるまで煮、牛乳・★印を加えてとろみつけ3分位加熱する。
4,じゃがいもは縦半分にし更に3等分に切り、600wのレンジで約2分加熱する。残りのベーコンは2cm位の厚切りに切る。
5,フライパンにオリーブオイルを熱しつぶしたにんにくを入れ、3をカリカリになるまで炒め、タイムパウダーを振り、4に添え、お好みで黒こしょうを振る。


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| フレバーオイル・ハーブ料理 | 18:56 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
キッチンハーブレシピ♪♪フィッシュケーキ


今日の料理

鱈の唐揚げにしようか迷ったけど、今日のごはんは鱈コロッケ。
どうやら、イギリスでは白身魚やサーモン&じゃがいもにパン粉衣を付け揚げる物をフィッシュケーキと呼ぶみたいですね♪♪
また、フィッシュケーキも材料はほぼ同じだけど、アメリカの作り方とイギリスの作り方が少し違うみたいで・・・。
今日はイギリス式なのかなぁ?
イギリスに行きたいな・・・・。

フィッシュケーキ
材料 8個
鱈 200g
塩・こしょう 少々
白ワイン 大さじ2
じゃがいも 2個
刻みパセリ 大さじ2

☆レモン汁 小さじ1
☆塩 少々
☆マヨネーズ 大さじ1


★小麦粉 適量
★溶き卵 1個分
★パン粉 適量

(タルタルソース)
茹で玉子 2個
マヨネーズ 適量
刻みパセリ 少々
塩・こしょう 少々

作り方
1,鱈は塩・こしょうを振り、フライパンに入れワインを振りかけて5分位、蓋をして蒸し焼きにする。じゃがいもは耐熱皿に入れ 600wのレンジで5〜6分加熱し、皮を取りつぶす。
2.1に刻みパセリ・☆印を混ぜ、8等分にし丸形に形を整え、★を順番につけて、180度に熱した油でカラッときつね色になるまで揚げる。
3.茹で玉子を作り細かく刻み、マヨネーズ・刻みパセリ・塩・こしょうと混ぜ合わせる。


 
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| フレバーオイル・ハーブ料理 | 09:17 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
キッチンハーブレシピ♪♪トルティーヤde北京ダック




休日ごはん

休日は簡単に作るか・・それとも手をかけて作るか・・・・さまざま。
お家でまったりしている時は家族みんなでお料理するのも楽しいですよね♪♪
トルティーヤ北京ダックは前の日にお肉をスパイスたれにつけて置けば、後はグリルで焼くだけなのですぐに食べれる簡単料理。
休みの日はオシャレな所で外食したいmamaさんも多いのでは??でも子供が居たりするとなかなか外食もできないもの。
この北京ダックならオシャレにお家で多国籍料理感覚で頂けちゃいます♪♪
家族でそろって、巻き巻きしながらワイワイ楽しんではいかがかしら♪
ビールでもワインでも紹興酒でもカクテルでも何のお酒でも合うこと間違いなし!!

トルティーヤで北京ダック
材料(2人〜)
鶏肉・・・・1枚
(漬けたれ)
万能はちみつ醤油・・・・・大3
紹興酒(酒)・・・・・・・・・・・・・・大1
オイスターソース・・・・・・・・小1
☆八角 1個
☆シナモンスティック 1/3本
☆クローブ 2粒
☆花椒パウダー 小さじ1/4 
☆しょうが・・・・・・・・・・・・・・・1カケ

※はちみつ醤油がない場合
はつみつ・・・・・・大1
醤油・・・・・・・・・大1と1/2

(具材)
市販トルティーヤ・・・・・・4〜6枚(お好み)
長葱・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・1本
貝割れ大根・・・・・・・・・・・・・適量
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・適量
お好みの葉物・・・・・・・・・・・・・・・・適量
テンメンジャン・・・・・・・・・・お好み
自家製スイートチリソース・・・お好み
トマトケチャップ・・・・・・・・お好み
マヨネーズ・・・・・お好み

作り方
1.鶏肉にフォークでまんべんなく穴をあける。しょうがは薄切りにする。
2.ジップつきの袋を2枚重ね、1・(漬けたれ)☆印を入れ、軽くもみ一晩冷蔵庫におく。そのまま冷凍してもOK。(ときどき肉のむきを変えると、タレがまんべんなく行き渡る。)
3.グリルでこんがりと焼く。(焦げやすいので弱火でじっくりと)
4.トルティーヤに適宜に切った鶏肉、白髪葱、せん切りきゅうり・セロリ・レタスなどを挟み。テンメンジャン又はスイートチリ、トマトケチャップ・マヨネーズをお好みにつけて頂く。


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| フレバーオイル・ハーブ料理 | 20:24 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
スパイス大使レシピ♪♪オレンジワインマリネのポークソテー





スパイス大使レシピ

ボジョレーいよいよ21日に解禁でした。
我が家も頂きました♪♪
今年はアベノミクスの影響で高級ボジョレが予約完売だそうだとか・・・。
我が家は高級ワインとは無縁でしたが・・・。
どんなボジョレでも大切な人と美味しいごはんで飲むことが一番幸せですね。


ワインに合う料理レシピ
ワインに合う料理レシピ

ワインマリネのポークソテー

材料2人
豚ロース切り身肉 2枚
塩・こしょう 少々
☆100%オレンジジュース 30cc
☆赤ワイン 20cc
☆クローブ 2粒
☆ローリエ 1枚
☆レモンスライス 4枚
☆ニンニクスライス 1カケ

オリーブオイル 適量
粗挽き黒こしょう お好み

作り方
1,豚肉に切り込みを入れ、☆印のマリネ液に10分以上漬ける。
2,オリーブオイルを熱し、豚肉を両面中まで火が通るまで焼く。
3.豚肉を取り出し、マリネ液を入れトロとするまで煮詰め、適宜に切った肉にかけお好みで黒こしょうをかける。



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| フレバーオイル・ハーブ料理 | 17:28 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
スパイス大使レシピ♪♪鶏肉のセージピカタ


スパイス大使レシピ

ハウス食品さん&レシピブログさんから、香りソルト イタリアンハーブミックスとクローブとセージが送られてきました。
今回のお題はボジョレヌーボに合うレシピということで、鶏肉のセージピカタを作ってみました。
今回、簡単イタリアントマトソースと一緒に頂いたけど、ケチャップでも美味しいし何にもつけなくても十分美味しいです♪♪

セージは肉の臭みとりに良いとされていますが、パセリ感覚で使ってもお勧め。
今回、ピカタの卵液にセージのハーブを沢山入れてみました。
セージの爽やかな香りが鶏肉のピカタによく合います。
ワインにも絶対合いますよ♪♪

美味しくなるコツはオリーブオイルにしっかりにんにくの風味をきかせること。
それにはオイルとにんにくを弱火でじっくり火にかけてもいいし、しばらく火にかけたら10分位そのままにしてから料理してもいいです。
にんにく&セージの風味がすごく良く合い、香りも楽しめる一皿になります。

ワインに合う料理レシピ
ワインに合う料理レシピ



鶏肉のセージピカタ

材料2人

鶏もも肉 1枚
★塩・こしょう 少々
★小麦粉 適量

☆卵 2個
☆セージ(乾燥) 小さじ1〜2
☆粉チーズ 大さじ3
☆塩・こしょう 少々

にんにく 1かけ
オリーブオイル 適量

あれば簡単イタリアントマトソース 適量 ※なくても全然おいしく頂けます。お好みでケチャップをつけても。

簡単イタリアントマトソースレシピ←こちらをクリックしてね♪♪

作り方
1,鶏肉を食べやすく切り、ラップに包み、すりこぎなどで叩いて均一にし、★印を順につける。
2,☆印をよく混ぜ、1の鶏肉につける。
3,フライパンにつぶしたにんにくを入れ、香りが出るまで弱火でじっくり火にかけ、2を焼く。2回位卵液につけて焼く。
4,お好みで簡単トマトソースをつけて頂く。


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| フレバーオイル・ハーブ料理 | 17:45 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
キッチンハーブレシピ♪♪牛肉ときのこのブラウンシチュー



今日のごはん

デミグラスソースを使わず、ハーブの旨味を効かせたブラウンシチュー。簡単に作れます。
ハーブはお家に咲いたハーブや乾燥ハーブでブーケガルニをブレンド。今日はお肉によく合うように、タイム&セージ&スイートマジョラム(オレガノ)&ローリエをチョイス。
もちろんこのハーブすべてを入れなくてもいいですよ♪♪
ローリエやタイムなんかは煮込みにはよく使うので、乾燥で売っている物を常備おいておくのもいいかも♪♪

ワインに合う料理レシピ
ワインに合う料理レシピ

我が家はこんな感じでリビングにハーブを置いています。


牛肉ときのこのブラウンシチュー
材料 4人
牛肉 400g
玉葱 大2個
すりおろし人参 1本
えのき 1/2袋
ぶなしめじ 1/2袋
にんにく 1かけ
赤ワイン 200cc
☆タイム  1枝 ドライなら小さじ1位
☆スイートマジョラム(オレガノ) 1枝 ドライなら小さじ1/2位
☆セージ 2枝 ドライなら小さじ1/2位
☆ローリエ 1枚
☆水 600cc
☆ブイヨン 1個
☆ケチャップ 大さじ5
☆ソース 大さじ4

★バター 10g
★小麦粉 大さじ1

オリーブオイル 適量
塩・こしょう 少々

ポーチドエッグ 4個(湯を沸かし酢少々を入れ、卵を落とし入れ、ポーチドエッグを作る)

作り方
1、玉葱&にんにくは薄切り、えのき&しめじは石づきを切り小房に分ける。
2,フライパンに、にんにく&オリーブオイルを入れ、香りがでたら牛肉を入れ炒め、塩・こしょうし煮込み鍋に入れる。同じフラパンで玉葱&えのき&しまじをしんなりするまで炒め、煮込み鍋に入れる。
3,煮込み鍋に赤ワインを入れ、強火で加熱し、☆印を加えて、弱火で20分位煮込み、★印のバターをレンジで溶かしそこに小麦粉を入れ混ぜた物を最後に加え加熱し、とろみをつける。
4.器に盛り、ポーチドエッグをのせる。
 
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| フレバーオイル・ハーブ料理 | 12:52 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
キッチンハーブレシピ♪♪ハイビスカス酢&ローズマリーのホットティー


今日のドリンク

だんだん寒くなってきました。夜に飲むと温まってよく眠れます。
ローズマリーティーにハイビスカス酢をブレンドしてみました。
ローズマリーって若返りのハーブらしい。
血行促進して循環器を丈夫にしてくれるローズマリーと肌を綺麗にしてくれるハイビスカス酢。
30過ぎから頂きたいハーブ。。。


ハイビスカス酢&ローズマリーのホットティー
材料1人
ハイビスカス酢 大さじ2
ローズマリー 1/3枝
湯200cc

砂糖や蜂蜜やメープルシロップをお好みでたっぷり入れて。

作り方
1,湯200ccにローズマリーを入れ、3分弱火で加熱し火を止めてハイビスカス酢を入れる。お好みで甘くして頂く。


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| フレバーオイル・ハーブ料理 | 10:25 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
キッチンハーブレシピ♪♪ハイビスカスとベリーのハニーサワー



今日のドリンク

ハイビスカス酢ができあがったので、ミックスベリーと一緒にサワーにして頂きました。
ハイビスカスは夏の花??と思いきや、10月頃に沢山花を咲かせます♪♪



たまには自分の為に、とっておきのドリンクを作って、自分で自分を癒やしてましす(笑)
のんびり出来るのも家族みんなが健康で元気だから。
ありがたいことです♪♪
今の私に出来ること・・・・・。
それは、家族みんなの健康管理&心のサポート。
私が元気じゃないと、家族は元気じゃなくなるとそこに使命感を抱き、mamaは日々デトックスドリンクを研究中。


ハイビスカスとベリーのハニーサワー
材料 1人
ハイビスカス酢 大さじ1
はちみつ 小さじ2杯〜
炭酸水 200cc
ベリーミックス(冷凍) 20g

作り方
1,ベリーミックスは解凍し半分はつぶし、グラスに入れる。ハイビスカス&蜂蜜を大さじ1の湯で溶かし混ぜ、グラスに入れ、氷&炭酸水を注ぐ・

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| フレバーオイル・ハーブ料理 | 13:07 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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